Christmas cupcakes : chocolat et spéculoos

Ingrédients : 
220g beurre salé
5 oeufs
130g farine
150g sucre
300g chocolat noir
1/2 sachet levure
200g pâte de spéculoos
quelques biscuits spéculoos

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire fondre le chocolat. Battre les oeufs et le sucre, ajouter le chocolat fondu et le beurre ramolli, bien incorporer. Mélanger la farine et la levure, ajouter à la préparation au chocolat.
(en gros, recette classique d'un gâteau au chocolat!)

Casser quelques spéculoos en morceaux.

Répartir la moitié de la pâte dans les moules (avec des petites caissettes). Poser une noisette de pâte de spéculoos et quelques éclats de biscuits. Ajouter le reste de la pâte.
Mettre au four 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laisser refroidir.

Topping : Faire une crème au beurre en fouettant 200g de beurre et 200g de sucre glace, et parfumer avec de la pâte au spéculoos. Mettre dans une poche à douille puis au frais.
Déposer ce glaçage à l'aide de la poche à douille au-dessus de chaque cupcake et ajouter un spéculoos pour la décoration.

Bon appétit!